Bí quyết làm bánh flan ngon, mịn không bị tanh, không bị rỗ!

Video làm bánh flan bị tanh

Hãy thử ngay công thức làm bánh flan ngon, mịn mà không bị tanh, không bị rỗ. Để đạt được kết quả hoàn hảo, hãy lưu ý những bước sau đây trong quá trình làm bánh:

Có thể bạn quan tâm

Kỹ thuật làm bánh

Để tránh bánh bị rỗ hoặc tanh, bạn cần kỹ thuật làm bánh đúng cách. Đầu tiên, hãy khuấy trứng một cách nhẹ nhàng theo một chiều duy nhất để không tạo bọt khí trong bánh. Đồng thời, hạn chế đánh trứng quá lâu làm trứng trở nên lỏng bong trông như nước. Nếu vô tình đánh bánh quá mạnh và tạo ra bọt khí, đổ sữa ấm vào vừa đủ để làm tan bọt khí.

Bạn đang xem: Bí quyết làm bánh flan ngon, mịn không bị tanh, không bị rỗ!

Quá trình đun sữa

Xem thêm : Làm bánh gối thơm ngon, giòn rụm đúng chuẩn Hà Nội

Thay vì cho sữa vào trứng và đun lên, hãy đun sữa trước khi trộn với trứng. Đun sữa ấm lên rồi mới đổ vào trứng, khuấy đều hỗn hợp trước khi đun lên nhiệt độ cao.

Điều chỉnh lửa khi hấp bánh

Bí quyết để bánh không bị rỗ khi hấp là điều chỉnh lửa một cách đúng đắn. Thông thường, khi hấp bánh, nước sẽ sôi trước khi đặt bánh vào. Hãy hạ lửa xuống mức thấp nhất và đợi 1 phút trước khi đặt bánh vào và đậy nắp hấp lại. Đảm bảo rằng mực nước hấp không cao hơn đáy của cốc bánh. Để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn có thể thay nắp bằng tấm giấy bạc để không cần mở nắp thường xuyên để lau nước đọng. Nếu không có giấy bạc, bạn có thể sử dụng nắp, nhưng hãy mở nắp cách 10 phút và để nước thoát ra trong 10 giây.

Xử lý khi bánh bị nhăn

Xem thêm : Cách Làm Bánh Giò Bằng Bột Gạo Chuẩn Hà Nội Đảm Bảo Thành Công

Nếu bánh bị nhăn sau quá trình hấp hoặc nướng, nguyên nhân có thể là do nhiệt độ quá cao. Vì vậy, không phải lỗi của lò nướng hay nồi hấp. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể làm bánh mềm mịn không bị nhăn hoặc rỗ bằng cách điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng/hấp.